关键术语：碳化合物

精准的词汇能把「差一点点」的答案变成满分答案。把下面每个术语连同定义学到能用自己的话说出为止，再检查你能否说出它所指的通式、官能团或反应条件。

请把这份术语表放在本章的复习笔记与练习题旁边。

同系列、通式与结构

• 碳化合物，碳与一种或多种其他元素结合而成的化合物。碳能形成四个键，因而这类化合物数目极多。
• 碳氢化合物，只含碳与氢的化合物。烷烃与烯烃都是碳氢化合物。
• 同系列，一族化合物，拥有相同的通式与官能团，相邻成员相差一个 CH₂，化学性质相似而物理性质逐渐改变。
• 通式，用 n 来代表某同系列每一个成员的式子，例如烷烃的 CₙH₂ₙ₊₂。
• 官能团，赋予某同系列其特征化学反应的原子或原子团，如醇中的 –OH 与羧酸中的 –COOH。
• 分子式，表示一个分子中每种元素实际原子数目的式子，如乙醇的 C₂H₆O。
• 结构式，显示分子中原子如何相连（包括官能团位置）的表示法。
• 饱和，形容碳原子之间只以单键相连的化合物，如烷烃。
• 不饱和，形容含有至少一个碳碳双键的化合物，如烯烃。

各同系列

• 烷烃，通式为 CₙH₂ₙ₊₂ 的饱和碳氢化合物；相对不活泼，进行燃烧与取代。
• 烯烃，通式为 CₙH₂ₙ、含碳碳双键的不饱和碳氢化合物；活泼，进行加成反应。
• 醇，含羟基 –OH 的化合物，通式 CₙH₂ₙ₊₁OH；乙醇是关键例子。
• 羧酸，含羧基 –COOH 的化合物；是弱酸，但表现出所有典型的酸反应。
• 酯，带 –COO– 酯键的化合物，由羧酸与醇生成；气味香甜。

官能团与命名

• 羟基，定义醇的 –OH 官能团。
• 羧基，定义羧酸的 –COOH 官能团。
• IUPAC 命名法，系统地命名碳化合物的方法，用词干表示碳原子数、用词尾表示官能团（例如丙-1-醇）。
• 位号，名称中表示双键或官能团在碳链上位置的数字，如丁-1-烯里的 1。
• 烷基，由烷烃衍生的支链，如甲基（CH₃–）或乙基（C₂H₅–），在化合物中作为取代基命名。

同分异构

• 同分异构，两个或更多化合物拥有相同分子式但不同原子排列的现象。
• 结构异构体，一组分子式相同、结构式不同的化合物之一，如丁烷与 2-甲基丙烷。

具名反应与条件

• 燃烧，化合物在氧气中燃烧；完全燃烧生成二氧化碳与水，不完全燃烧（氧气不足）生成一氧化碳与烟灰。
• 取代反应，一个原子或原子团取代另一个的反应；烷烃只在紫外光下与卤素发生取代。
• 加成反应，原子加到碳碳双键两端、把双键打开的反应；是烯烃的特征反应。
• 加氢，用镍催化剂把氢加到烯烃上、生成烷烃；用来把油硬化成脂肪。
• 聚合，许多小分子（单体）结合成长链分子（聚合物），如乙烯经加成聚合生成聚乙烯。
• 发酵，酵母中的酶在无空气下把葡萄糖转化为乙醇与二氧化碳。
• 醇的氧化，把氧加到乙醇上，用酸化重铬酸钾(VI)（橙变绿）或酸化高锰酸钾(VII)（紫变无色），生成羧酸。
• 脱水，用热氧化铝或浓硫酸从醇中脱去水，生成烯烃。
• 酯化，羧酸与醇在浓硫酸催化下反应，生成酯与水。
• 脂肪与油，甘油与长链脂肪酸的天然酯；脂肪饱和、室温下为固体，油不饱和、为液体。

其他有用术语

• 单体，与许多其他分子结合成聚合物的小分子，如乙烯。
• 聚合物，由许多重复单体单元构成的长链分子，如聚乙烯。
• 催化剂，加快反应而本身不被消耗的物质，如加氢中的镍或酯化中的浓硫酸。
• 实验式，化合物中各元素原子数目的最简整数比。
• 挥发性，物质蒸发的难易程度；在同系列中，分子越大挥发性越低。
• 脂肪酸，长链羧酸，与甘油一起构成脂肪或油。
• 甘油，带三个 –OH 的醇；它与脂肪酸结合形成天然的脂肪与油。
• 溴水，棕色的溴溶液，用作检验不饱和的试剂；在室温下被烯烃褪色。
• 蒸馏，依据沸点差异把某种液体（如乙醇）从混合物中分离出来的方法。

如何使用这份术语表

自测时先盖住定义、大声说出每个术语，再反过来，给你一个通式或官能团，说出对应的术语。当练习题或评分方案用到其中一个词时，确保你的答案也用上它，而且用对。

一位一对一老师可以针对你最容易混淆的术语来考你，这是在 SPM化学 之前迅速收紧你笔答的一个办法。