碳氢化合物

碳氢化合物是只由两种元素，碳与氢，构成的化合物。**马来文：hidrokarbon · 英文：hydrocarbon。

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由于碳能与四个其他原子结合、也能与自身连成链和环，碳氢化合物从最简单的气体甲烷，一直延伸到蜡烛里的长链分子。烷烃与烯烃是本章要认识的两个碳氢化合物同系列：烷烃是饱和的，只有单键；烯烃是不饱和的，带至少一个碳碳双键。

我们的大部分燃料，汽油、柴油、天然气，都是从石油中取得的碳氢化合物混合物，全都在氧气中燃烧以释放能量。碳氢化合物也是制造塑料所用小分子的主要来源，因此这个术语的用处远远超出实验室的工作台。

**例子。**乙烷（C₂H₆）与乙烯（C₂H₄）都是碳氢化合物，因为它们各自只含碳与氢。

乙烷是饱和的烷烃；乙烯是不饱和的烯烃。两者在氧气充足时燃烧都生成二氧化碳与水，也都可以追溯到原油。

**要避免的混淆。**并非每一种碳化合物都是碳氢化合物。

一旦出现第三种元素，它就不再是碳氢化合物：乙醇（C₂H₅OH）含有氧，所以它是碳化合物，但不是碳氢化合物；每一种醇、羧酸与酯都是如此。要把定义守严，只有碳与氢，别无其他。

碳氢化合物是本章的起点，因为烷烃与烯烃确立了命名、通式与反应的模式，后面含氧的各族再在此之上延伸，因此把这个术语弄清楚，会在整份 SPM化学 中一直受用。