酯化

酯化是羧酸与醇在浓硫酸催化下反应、生成酯和水的反应。它是构建酯键 –COO– 的具名反应。

马来文：pengesteran · 英文：esterification。

反应中，醇的 –OH 与酸的 –COOH 里的 –OH 部分结合，两个分子之间形成一个酯键，同时放出一个水分子。浓硫酸既加快反应，又吸收所生成的水，混合物只需温和加热，而不是猛烈煮沸。

产物凭它香甜、带果香的气味来辨认。

**例子。**乙酸 + 乙醇，与浓硫酸一起加热，生成乙酸乙酯 + 水。

实验室里可直接闻这股气味，或把它倒入水中，会形成一层芳香的油状液体，从而确认酯化已经发生。

**要避免的混淆。**不要把酯化与中和弄混。

两者都涉及酸，但中和需要碱，会很快生成盐和水；而酯化需要醇和浓硫酸催化剂，生成酯和水。要记住这里的浓硫酸是催化剂，不是反应物，因此不会被消耗掉。

酯化是把醇与羧酸这两个含氧同系列连接起来的反应，因此它位于碳化合物反应网络的核心，也常出现在 SPM化学 的论述题中。