乳浊液

乳浊液是一种液体（如油污）的小液滴悬浮在另一种液体（如水）中的混合物。**马来文：emulsi · 英文：emulsion。

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油和水通常不相溶；放着不管就会分成两层。在清洁过程中，肥皂让它们保持混合。

肥皂粒子的疏水尾埋进每一滴油污里，而亲水头朝外伸入水中，于是油滴被包裹、被托在悬浮状态。数以百万计这样被包裹的液滴散布在水中，就形成乳浊液，这也是洗涤水变浑浊的原因。

由于每滴都带负的表面电荷，液滴彼此相斥、不再合并成一层，所以乳浊液能稳定到足以连同污垢一起被漂洗带走。

例子。 当你用肥皂洗油腻的手时，水会变得像牛奶一样。

那份浑浊就是乳浊液：油污被打碎成细小的液滴，每滴都被肥皂包围、悬浮在水中，于是它能被漂洗掉，而不是黏在你的皮肤上。

须避免的混淆。 不要把乳浊液叫作溶液。

在溶液里，粒子是分散的分子或离子，混合物是澄清的；在乳浊液里，液滴要大得多，混合物看起来浑浊，而且需要肥皂才不至于分层。乳浊液也不同于固体的悬浮液；这里两相都是液体。

形成乳浊液是本章清洁作用的最后一个阶段，所以它通常与亲水头、疏水尾出现在同一道 SPM化学 解释题里。