醇

醇是含羟基 –OH 官能团、通式为 CₙH₂ₙ₊₁OH 的碳化合物。**马来文：alkohol · 英文：alcohol。

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乙醇（C₂H₅OH）是考试重点关注的醇。它可以由酵母在无空气下发酵葡萄糖制得，也可以在工业上把水蒸气加到乙烯上制得。

由于有 –OH 官能团，乙醇有一组特征反应：在空气中燃烧生成二氧化碳与水；被酸化重铬酸钾(VI)（由橙变绿）或酸化高锰酸钾(VII)（由紫变无色）氧化成羧酸；被热氧化铝或浓硫酸脱水成烯烃；并在酯化中与羧酸反应，生成气味香甜的酯。

**例子。**把乙醇与酸化重铬酸钾(VI)一起加热时，橙色溶液变绿，因为乙醇被氧化成乙酸。

这个颜色变化是考试用来提示「醇发生了氧化」的常见方式。

**要避免的混淆。**不要把醇与羧酸弄混。

两者都含氧，但醇带 –OH，酸带 –COOH；醇是中性的，而羧酸是弱酸，会使石蕊变红。氧化会把醇转化为酸，所以要把这个变化的方向记清楚。

醇处在本章的十字路口，把生成它的烯烃与由它生成的酸和酯连接起来，因此掌握乙醇的反应会在 SPM化学 中广泛受益。