例题：消费与工业化学

做每一道例题时先盖住答案、自己尝试，再把你的方法与解答核对。每道例题都标出最常丢分的失误。

这些是 SPM 风格的原创题，不是历年卷。清洁作用一题（例题 4）最为重要，要反复演练，直到每个得分点都成为自动。

例题1：是油还是脂，以及不饱和度检验

题目。 样品 X 在室温下为液体，取自植物。

样品 Y 在室温下为固体，取自动物。说出哪个是油、哪个是脂，并描述一个化学检验，以确定哪个含有更多碳碳双键。

解答。 样品 X 是油（液体、植物来源、不饱和），样品 Y 是脂（固体、动物来源、饱和）。

要检验，向每个样品加入溴水。油(X)更快使溴水褪色，因为它的 C=C 双键与溴发生加成反应，说明它更不饱和。

常见失误： 说油「发生反应」却不点出溴水与颜色变化。观察，使溴水褪色，才带分。

例题2：皂化反应

题目。 一名学生把棕油与浓氢氧化钠溶液一起煮沸。

说出这个过程的名称、两种产物，并解释最后加入氯化钠的目的。

解答。 这个过程是皂化反应。

两种产物是肥皂（脂肪酸的钠盐）与甘油。加入氯化钠是为了把肥皂盐析出来：它降低肥皂在混合物中的溶解度，使肥皂分离并浮到表面，便于收集。

常见失误： 漏掉甘油这第二种产物，或说加盐是「为了让它变咸」，而不是为了降低肥皂的溶解度。

例题3：硬水中的肥皂对洗涤剂

题目。 解释为何肥皂在硬水中起泡差，而洗涤剂却能起泡。

解答。 硬水含钙离子与镁离子。

肥皂与这些离子反应生成不溶的皂垢，因此剩下的肥皂较少，难以起泡。洗涤剂不生成皂垢，因为它的钙盐与镁盐可溶，所以在硬水中仍能起泡并良好清洁。

常见失误： 只说结论（「肥皂不管用」）却不给原因（因肥皂的钙／镁盐不溶而生成皂垢）。原因才是得分处。

例题4：肥皂的清洁作用（关键解释）

题目。 利用肥皂分子的结构，解释肥皂如何从布上去除带油污的脏物。

[完整解释]

解答。 肥皂离子有两端：疏水尾（一条溶于油污的长烃链）与亲水头（溶于水的 –COO⁻ 一端）。

• 肥皂先降低水的表面张力，使水能润湿布。
• 疏水尾溶入油污，而亲水头留在水中。
• 搅动使油污松脱并分成小油滴；每个油滴被肥皂离子包围，形成乳浊液。
• 各油滴带相同的负电荷，因而互相排斥，不再沉积回布上。
• 漂洗把悬浮的油污冲走。

常见失误： 只说出一端，或停在「油污被去除」而没有乳浊液与同电荷相斥。每个带标签的观念都是一个独立的分，所以要全部写出。

例题5：在肥皂与洗涤剂之间选择

题目。 一个家庭住在水质很硬的地区。

建议他们洗涤该用肥皂还是洗涤剂，并用两个理由论证你的答案。

解答。 他们应使用洗涤剂。

第一，洗涤剂不会与硬水中的钙、镁离子生成皂垢，因此能有效起泡与清洁，而肥皂则会被浪费。第二，洗涤剂含有去除硬度离子的增效剂（软水剂），进一步改善清洁。

因此洗涤剂在硬水中给出更好、更省的洗涤。

常见失误： 只给一个理由，或建议用肥皂「因为它天然」却不回应题目里的硬水问题。

例题6：辨认食品添加剂

题目。 一瓶果汁的标签上列有抗坏血酸。

说出这是哪一类添加剂、它的功能，以及给消费者的一项好处。

解答。 抗坏血酸（维生素 C）是抗氧化剂。

它的功能是减缓氧化，使果汁不会那么快变质或变色。给消费者的好处是保质期更长，果汁保持其味道与外观。

常见失误： 把每一种添加剂都叫作「防腐剂」。抗氧化剂是专门通过防止氧化来起作用的；要说出正确的类型及其机理。

例题7：药物与安全使用

题目。 一名病人喉咙受细菌感染，被处方青霉素。

说出青霉素属于哪一类药物、为何它对由病毒引起的感冒无效，以及不服完整个疗程的一项危害。

解答。 青霉素是抗生素。

它对病毒性感冒无效，因为抗生素作用于细菌而非病毒。若疗程未服完，部分细菌可能存活并繁殖，这会导致抗生素耐药性，使感染更难治疗。

常见失误： 说抗生素「能治好一切感染」。要准确：它作用于细菌，滥用会导致耐药性。

例题8：现代材料，由性质到用途

题目。 解释为何选用玻璃纤维这类复合材料来制造船体，而不用单一的传统材料，并对现代材料给出平衡的评论。

解答。 玻璃纤维是玻璃纤维分散在塑料（树脂）中的复合材料。

选它是因为它坚固却轻，且在水中不生锈、不腐烂，结合了两种组分各自最好的性质，这是玻璃或塑料单独所不具备的。平衡的评论指出：现代材料性能更好，但有些制造成本高或难以回收，因此使用时须权衡好处与这些缺点。

常见失误： 只列性质而不连到用途，或给出片面的答案。要始终把性质连到它为何适合该用途，题目要求讨论时要同时写出一项好处与一项局限。

使用这些例题

请留意，每一个答案要么说出确切的物质及其类型、要么用理由论证选择、要么把机理写到最后一步，这正是本章看重的三个习惯。例题 4 的清洁作用解释与例题 5、8 的由性质推用途，是多数分数得失之处，所以要练到没有遗漏。

一对一老师能替你检查清洁作用的答案是否包含每一个带标签的观念、你的论述是否保持平衡，而那正是 SPM化学 笔试所看重的推理。等方法变得自动，就去做练习题，并以同样的方式给自己评分。