结晶

英文：Crystallisation · 马来文：Penghabluran

结晶是热的饱和溶液冷却时生成晶体的过程，也是回收纯净、干燥可溶盐样品的标准方法。热溶液冷却时能容纳的溶解盐变少，于是多出来的盐以规则、成形良好的晶体析出，把杂质留在液体里。

一个例子给出方法。先让酸与过量的碱反应并把未反应的固体滤去，再把盐溶液加热蒸掉一部分水，直到它饱和，用一根冷玻璃棒蘸一下，看到棒上有晶体形成即可判断。

这时停止加热，让浓溶液慢慢冷却。晶体随冷却而长大；你把它们滤出，用少量冷蒸馏水洗涤，再夹在滤纸之间弄干。

所得便是纯净、干燥的盐，例如水合硫酸铜(II)。

要避免的混淆，是把结晶与蒸发至干弄混。对于像硫酸铜(II) 这样的盐，你不可把水全部蒸干，因为把它煮干会赶走结晶水，还可能使这种盐分解，毁掉晶体。

只加热到饱和，然后冷却。第二个错误是把结晶与沉淀混为一谈：沉淀是两种溶液一混合就立刻生成不可溶盐，而结晶是冷却时慢慢长出可溶盐的晶体。

在本章里，结晶是制备可溶盐时最后一道提纯步骤，紧接在中和、或酸与金属、碱、碳酸盐的反应之后。我们的老师会示范冷玻璃棒的饱和试验，让你在恰好准确的那一刻停止加热。