Soalan latihan: Kimia Pengguna dan Industri

Cuba setiap soalan sebelum membaca jawapan. Bahagian aneka pilihan melatih ingatan dan penaakulan pantas; bahagian berstruktur melatih penerangan yang lebih penuh, terutama tindakan pencucian sabun dan jawapan sifat-kepada-kegunaan. Setiap soalan di sini adalah asli, ditulis dalam gaya SPM berdasarkan standard kandungan yang sama, bukan kertas lepas yang disalin.

Gaya Kertas 1: aneka pilihan

S₁. Pernyataan manakah tentang minyak dan lemak yang betul? A. Lemak ialah tak tepu dan cecair pada suhu bilik B. Minyak ialah tepu dan pepejal pada suhu bilik C. Minyak mengandungi ikatan ganda dua karbon-ke-karbon D. Lemak melunturkan air bromin dengan cepat

Jawapan: C. Minyak ialah tak tepu, jadi ia mengandungi ikatan C=C; lemak ialah tepu dan biasanya pepejal.

S₂. Mengapa minyak tak tepu mempunyai takat lebur lebih rendah daripada lemak tepu? A. Molekulnya lebih berat B. Ikatan ganda duanya membengkokkan rantai supaya molekul kurang berpadat rapat C. Ia mengandungi lebih banyak atom oksigen D. Ia dibuat daripada haiwan

Jawapan: B. Bengkokan daripada ikatan C=C melemahkan daya antara molekul, merendahkan takat lebur.

S₃. Sabun dihasilkan dengan memanaskan minyak atau lemak dengan alkali pekat yang panas. Proses ini dipanggil: A. peneutralan B. saponifikasi C. pempolimeran D. pengoksidaan

Jawapan: B. Saponifikasi menghasilkan sabun dan gliserol daripada lemak atau minyak dan alkali.

S₄. Selain sabun, apakah hasil lain saponifikasi? A. gliserol B. etanol C. natrium klorida D. karbon dioksida

Jawapan: A. Saponifikasi trigliserida memberi sabun dan gliserol.

S₅. Natrium klorida ditambah pada akhir pembuatan sabun untuk: A. meneutralkan alkali B. menaikkan suhu C. mengurangkan keterlarutan sabun supaya ia terpisah D. menambah perisa pada sabun

Jawapan: C. Ini penggaraman keluar; sabun menjadi kurang larut dan terapung ke permukaan.

S₆. Bahagian molekul sabun manakah yang larut dalam gris? A. kepala hidrofilik B. ekor hidrofobik C. ion natrium D. kumpulan karboksilat

Jawapan: B. Ekor hidrokarbon hidrofobik larut dalam gris; kepala hidrofilik larut dalam air.

S₇. Mengapa sabun membentuk kekat dalam air liat tetapi detergen tidak? A. Sabun ialah alkali yang lebih kuat B. Garam kalsium dan magnesium sabun tidak larut, tetapi garam detergen larut C. Detergen dibuat daripada minyak D. Air liat tidak mengandungi ion

Jawapan: B. Sabun bertindak balas dengan ion kalsium dan magnesium membentuk kekat tidak larut; garam setara detergen kekal larut.

S₈. Bahan tambah manakah dalam detergen basuh yang menghalang kotoran yang longgar daripada melekat semula pada kain? A. agen pengering B. agen pemutih C. agen ampaian D. pewangi

Jawapan: C. Agen ampaian mengekalkan kotoran terampai dalam air supaya ia dibilas keluar.

S₉. Asid askorbik ditambah kepada makanan terutamanya untuk bertindak sebagai: A. pewarna B. antioksidan C. pemanis D. pemekat

Jawapan: B. Sebagai antioksidan ia melambatkan pengoksidaan, menghalang ketengikan dan pemerangan.

S₁₀. Pernyataan manakah tentang ubat yang betul? A. Antibiotik berkesan terhadap virus B. Analgesik digunakan untuk melegakan kesakitan C. Semua ubat selamat pada sebarang dos D. Antibiotik patut dihentikan sebaik sahaja anda rasa lebih baik

Jawapan: B. Analgesik melegakan kesakitan; antibiotik bertindak pada bakteria dan kursus penuh mesti dihabiskan.

Gaya Kertas 2: soalan berstruktur

S₁₁. Sabun dihasilkan melalui saponifikasi minyak sayuran. (a) Namakan jenis alkali yang digunakan dan dua hasil yang terbentuk. (b) Terangkan, menggunakan struktur molekul sabun, bagaimana sabun menyingkirkan kotoran bergris daripada sekeping kain.

Jawapan model. (a) Alkali pekat yang panas seperti natrium hidroksida digunakan. Dua hasilnya ialah sabun (garam natrium asid lemak) dan gliserol. (b) Ion sabun mempunyai ekor hidrofobik yang larut dalam gris dan kepala hidrofilik yang larut dalam air. Sabun mula-mula merendahkan tegangan permukaan air supaya ia membasahkan kain. Ekor larut ke dalam gris manakala kepala kekal dalam air. Gegaran memecahkan gris menjadi titisan, setiap satu dikelilingi ion sabun membentuk emulsi. Titisan membawa cas negatif yang sama dan menolak antara satu sama lain, jadi ia tidak melekat semula, dan membilas membawanya pergi.

S₁₂. Seorang pengguna membandingkan seketul sabun dan detergen cecair untuk membasuh pakaian di kawasan yang airnya liat. (a) Nyatakan, dengan sebab, produk mana mencuci lebih berkesan dalam air liat. (b) Beri satu bahan tambah yang terdapat dalam detergen dan nyatakan fungsinya.

Jawapan model. (a) Detergen mencuci lebih berkesan, kerana ia tidak membentuk kekat dengan ion kalsium dan magnesium dalam air liat, garam kalsium dan magnesiumnya larut, jadi ia terus berbuih dan mencuci, sedangkan sabun akan terbazir membentuk kekat. (b) Mana-mana satu, contohnya: pelembut air (bahan pembina) menyingkirkan ion kalsium dan magnesium supaya detergen bertindak lebih baik; atau enzim biologi memecahkan kotoran protein atau lemak; atau agen pemutih menjadikan kain putih kelihatan lebih putih.

S₁₃. Bahan moden dan bahan tambah makanan digunakan secara meluas oleh pengguna. (a) Terangkan mengapa bahan komposit seperti konkrit bertetulang digunakan dan bukannya konkrit biasa dalam pembinaan. (b) Bincangkan satu manfaat dan satu risiko penggunaan bahan tambah makanan.

Jawapan model. (a) Konkrit bertetulang menggabungkan konkrit dengan bar keluli. Konkrit kuat dalam mampatan tetapi lemah dalam tegangan, manakala keluli kuat dalam tegangan; komposit itu oleh itu kuat di bawah kedua-dua mampatan dan tegangan, menjadikannya sesuai untuk rasuk dan struktur yang tidak dapat ditampung konkrit biasa. Sifat (kekuatan gabungan) dihubungkan terus dengan kegunaan. (b) Manfaat: bahan tambah seperti bahan pengawet memanjangkan jangka hayat dan mengekalkan makanan selamat dimakan lebih lama; risiko: bahan tambah berlebihan atau tidak sesuai boleh membahayakan kesihatan, itulah sebabnya penggunaannya dikawal selia. Jawapan penuh memberi kedua-dua pihak, bukan risiko sahaja.

Cara menggunakan soalan ini

Tanda diri anda dengan jujur mengikut setiap sebab dan jawapan model. Dalam soalan berstruktur, kira mata pemarkahan dalam penerangan tindakan pencucian dan jawapan sifat-kepada-kegunaan, di situlah markah diperoleh merentasi bab ini. Jika mana-mana penerangan terasa tidak lengkap, semak semula nota ulang kaji dan contoh penyelesaian, kemudian cuba lagi. Guru satu-ke-satu boleh menanda jawapan penuh anda dan menunjukkan sebarang mata pemarkahan yang tertinggal, iaitu cara terpantas menukar markah separa kepada markah penuh dalam kertas bertulis Kimia SPM.

Petua pantas. Bagi soalan aneka pilihan, baca setiap pilihan sampai habis sebelum memilih, pengganggu selalunya betul separuh, seperti menamakan hujung molekul yang salah atau menyongsangkan sifat larut. Bagi soalan berstruktur, garisi kata arahan dahulu: nyatakan mahu jawapan ringkas, terangkan mahu sebab, dan bincangkan mahu kedua-dua pihak. Menjawab mengikut kata arahan menghalang anda daripada menulis terlalu sedikit atau tersasar daripada apa yang diminta.