Garam

English: Salt · Chinese: 盐

Garam ialah sebatian yang terbentuk apabila ion hidrogen asid digantikan oleh ion logam atau ion ammonium. Definisi ini mengikat setiap garam kembali kepada asid induknya: asid sulfurik memberi sulfat, asid hidroklorik memberi klorida, dan asid nitrik memberi nitrat, dengan hidrogen asid ditukar kepada logam atau ion ammonium, NH₄⁺. Membaca nama sesuatu garam memberitahu anda daripada asid mana dan ion positif mana ia berasal.

Satu contoh menjadikan penggantian itu kelihatan. Dalam natrium klorida, NaCl, hidrogen HCl telah digantikan oleh ion natrium; dalam ammonium sulfat, (NH₄)₂SO₄, dua hidrogen H₂SO₄ digantikan oleh dua ion ammonium. Cara anda menyediakan sesuatu garam bergantung pada keterlarutannya: garam terlarut natrium, kalium dan ammonium disediakan melalui pentitratan, garam terlarut yang lain dengan menindakbalaskan asid dengan lebihan logam, bes atau karbonat lalu menghablurkannya, dan garam tak terlarut melalui pemendakan.

Kekeliruan yang perlu dielakkan ialah makna harian “garam” sebagai garam meja. Dalam kimia, garam ialah satu keluarga sebatian yang luas, bukan sekadar natrium klorida; kuprum(II) sulfat dan plumbum(II) nitrat juga garam. Kesilapan kedua ialah terlupa bahawa ion ammonium dikira sebagai ion positif yang menggantikan, jadi garam ammonium ialah garam sebenar walaupun ia langsung tidak mengandungi logam. Mengekalkan definisi secara umum mengekalkan kes-kes ini di dalam peraturan, dan menjimatkan anda daripada tersilap mengelaskannya dalam soalan.

Dalam bab ini, garam ialah hasil yang menjadi tumpuan asid, bes, peneutralan dan pemendakan, dan keterlarutannya menentukan seluruh kaedah penyediaan. Guru kami menghubungkan setiap garam dengan asid induknya supaya penamaan dan penyediaan menjadi satu idea yang terhubung, bukan dua senarai. Dengan memahami definisi ini dengan kukuh, anda boleh meramalkan sama ada sesuatu garam terlarut atau tidak, memilih kaedah penyediaan yang betul, dan menulis formula garam itu dengan cas yang seimbang, tiga kemahiran yang sering diuji bersama dalam soalan yang sama.