Ekor hidrofobik

Ekor hidrofobik ialah hujung hidrokarbon tak berkutub yang panjang bagi zarah sabun atau detergen yang larut dalam gris tetapi tidak dalam air. Inggeris: hydrophobic tail · Cina: 疏水尾.

Perkataan hidrofobik bermaksud “takutkan air”. Ekor itu ialah rantai panjang atom karbon dan hidrogen tanpa cas dan tanpa kekutuban, jadi ia tidak tertarik kepada molekul air yang berkutub tetapi bercampur dengan bebas dengan minyak dan gris, yang juga tak berkutub. Ekor ini ialah satu separuh zarah pencuci; separuh yang lain ialah kepala hidrofilik bercas yang larut dalam air. Kerana kedua-dua hujung menggemari cecair yang berbeza, satu zarah sabun boleh menjambatani air dan gris pada masa yang sama, dan itulah yang diperlukan untuk mencuci.

Contoh. Apabila pinggan bergris dibasuh, ekor hidrofobik menolak masuk ke dalam gris dan menambatkan diri di situ manakala kepala kekal di luar dalam air. Sambil pinggan digosok, gris dipecahkan menjadi titisan kecil, setiap satu dipenuhi ekor di dalam dan kepala di luar, jadi titisan itu terapung keluar dalam air dan dibilas keluar.

Kekeliruan yang perlu dielak. Jangan tertukar ekor dengan kepala. Ekor hidrofobik larut dalam gris dan mengelak air; kepala hidrofilik larut dalam air dan kekal di luar gris. Jika anda mengaitkan cecair yang salah pada setiap hujung, seluruh penerangan pencucian akan runtuh, jadi sentiasa kaitkan “gris” dengan ekor dan “air” dengan kepala.

Ekor hidrofobik dan kepala hidrofilik bersama-sama ialah sebab sabun dan detergen boleh mengangkat gris, iaitu salah satu penerangan yang paling banyak dimarkahkan dalam bab ini. Melukis dan melabelkan kedua-dua hujung dengan betul mengamankan markah penerangan Kimia SPM. Satu cara mudah mengingatnya ialah ekor hidrofobik “takut” air lalu bersembunyi dalam gris, manakala kepala hidrofilik “suka” air lalu menghulur keluar ke dalamnya. Apabila anda menulis penerangan pencucian, terangkan ekor yang masuk ke dalam gris dahulu, kemudian kepala yang kekal dalam air, dan akhirnya titisan yang dibawa keluar, supaya pemeriksa dapat mengikut urutan itu langkah demi langkah.