Kepala hidrofilik

Kepala hidrofilik ialah hujung berion bagi zarah sabun atau detergen yang larut dalam air. Inggeris: hydrophilic head · Cina: 亲水头.

Perkataan hidrofilik bermaksud “sukakan air”. Dalam sabun, kepalanya ialah kumpulan karboksilat –COO⁻; dalam detergen, ia ialah kumpulan sulfonat –SO₃⁻. Kedua-duanya membawa cas negatif, jadi ia tertarik kepada molekul air yang berkutub dan larut dengan mudah dalam air. Kepala bercas ini hanyalah satu bahagian zarah pencuci: bahagian yang lain ialah ekor hidrofobik yang panjang dan tak berkutub yang larut dalam gris. Semasa mencuci, semua kepala hidrofilik menghala keluar ke dalam air manakala ekor membenamkan diri dalam gris, jadi titisan gris ditahan dalam air dan boleh dibilas keluar dan bukannya melekat pada kain.

Contoh. Apabila sabun mengelilingi setitis minyak, kepala menghala keluar dan memberikan seluruh titisan itu cas permukaan negatif. Kerana cas yang sama menolak, titisan bersebelahan menolak satu sama lain dan tidak bercantum semula, jadi kotoran yang telah dilonggarkan kekal terampai dalam air dan dibasuh keluar dengan bersih. Tolakan antara kepala bercas inilah yang menjadikan emulsi cukup stabil untuk dibilas keluar.

Kekeliruan yang perlu dielak. Jangan tertukar kepala dan ekor. Kepala hidrofilik larut dalam air dan kekal di luar gris; ekor hidrofobik larut dalam gris dan kekal di luar air. Menukarnya membalikkan seluruh penerangan tindakan pencucian, jadi sentiasa kaitkan “air” dengan kepala dan “gris” dengan ekor semasa anda menulis.

Kepala hidrofilik dan ekor hidrofobik bersama-sama menerangkan tindakan pencucian, iaitu salah satu idea yang paling banyak diuji dalam bab ini. Menerangkan kedua-dua hujung dengan betul, serta cas pada kepala, penting untuk markah penerangan Kimia SPM yang penuh. Dalam jawapan bergambar, lukis kepala sebagai bulatan bercas negatif dan ekor sebagai garis zig-zag, supaya pemeriksa dapat melihat dengan jelas bahagian yang mana menghala ke air dan yang mana menghala ke gris.