Takat didih

Takat didih ialah suhu tetap apabila cecair bertukar kepada gas di seluruh isipadunya. Inggeris: boiling point · Cina: 沸点.

Ungkapan di seluruh isipadunya itulah yang membezakan pendidihan daripada penyejatan: apabila cecair mendidih, gelembung gas terbentuk di seluruh cecair, bukan hanya di permukaan. Seperti peleburan, suhu kekal tetap semasa pendidihan kerana tenaga haba digunakan untuk mengatasi daya tarikan antara zarah supaya ia boleh terlepas sebagai gas, dan bukan untuk menaikkan suhu.

Contoh. Air mendidih pada 100 °C pada tekanan atmosfera biasa. Pada lengkung pemanasan, pendidihan kelihatan sebagai pentas mendatar kedua, lebih tinggi daripada pentas peleburan, yang berlarutan sehingga semua cecair bertukar menjadi gas.

Kekeliruan yang perlu dielakkan. Jangan kelirukan pendidihan dengan penyejatan. Penyejatan berlaku pada mana-mana suhu di bawah takat didih dan hanya di permukaan cecair, serta menyebabkan perubahan beransur-ansur; pendidihan berlaku pada suhu tetap dan di seluruh cecair, serta berlaku dengan pantas. Berhati-hati juga supaya tidak mencampuradukkan takat didih dengan takat lebur, iaitu suhu lebih rendah tempat pepejal mula-mula menjadi cecair.

Takat didih sesuatu bahan juga bergantung pada tekanan sekeliling: pada tekanan lebih rendah, cecair mendidih pada suhu lebih rendah, sebab itulah air mendidih di bawah 100 °C di puncak gunung yang tinggi. Namun bagi peperiksaan, nilai yang anda nyatakan ialah takat didih pada tekanan atmosfera biasa. Cecair tulen mendidih pada satu suhu tetap, manakala campuran mendidih pada satu julat, jadi takat didih sekali lagi menjadi ujian ketulenan.

Dalam peperiksaan, anda mungkin diminta membaca takat didih daripada lengkung pemanasan, menerangkan suhu tetap semasa pendidihan, atau menyatakan perbezaan antara pendidihan dan penyejatan. Kerana kedua-duanya bersandar pada cara zarah memperoleh tenaga dan mengatasi tarikan, takat didih ialah satu lagi tempat teori kinetik bab Jirim dan Struktur Atom digunakan.