Di mana anda nampak asid, bes dan garam dalam kehidupan seharian

Anda tidak perlukan makmal untuk bertemu asid, bes dan garam. Ia ada di dapur anda, di dalam kabinet bilik air, dan di dalam tanah di luar tingkap. Pelajar sering menganggap bab asid, bes dan garam sebagai tembok takrif semata-mata, tetapi peperiksaan menghargai mereka yang boleh menghubungkan teori dengan benda sebenar. Artikel ini menyusuri tempat bab ini hidup dalam kehidupan harian, dengan kimia yang tepat seperti dikehendaki SPM.

Apa sebenarnya maksud istilah itu

Dalam Kimia SPM, asid ialah bahan yang menghasilkan ion hidrogen, H⁺, apabila dilarutkan dalam air. Bes meneutralkan asid; bes yang larut dalam air dipanggil alkali, dan ia menghasilkan ion hidroksida, OH⁻. Garam ialah bahan yang terbentuk apabila hidrogen dalam asid digantikan oleh logam atau ion ammonium. Pegang tiga takrif itu dan contoh harian di bawah tidak lagi menjadi fakta rawak.

Asid yang anda makan dan minum

Rasa masam makanan hampir selalu ialah asid. Limau, limau nipis dan oren berhutang rasa tajamnya kepada asid sitrik. Cuka ialah larutan cair asid etanoik (asid asetik), CH₃COOH, sebab itu ia asid lemah, ia hanya mengion separa dalam air. Minuman bergas mengandungi asid karbonik, terbentuk apabila karbon dioksida larut di bawah tekanan, dan banyak kola turut menambah asid fosforik. Vitamin C ialah asid askorbik, dan susu menjadi masam kerana bakteria menghasilkan asid laktik. Malah perut anda sendiri menggunakan asid hidroklorik untuk membantu mencernakan makanan.

Perhatikan corak yang dipentingkan SPM: kebanyakannya asid lemah, selamat dalam bentuk cair, manakala asid yang boleh membakar, asid sulfurik atau hidroklorik pekat, ialah asid kuat yang mengion lengkap. Kekuatan (darjah pengionan) bukanlah sama dengan kepekatan (berapa banyak yang larut), dan mengelirukan kedua-duanya kehilangan markah setiap tahun.

Bes dan alkali di sekeliling rumah

Produk pencuci ialah rumah klasik bagi bes. Larutan ammonia mencuci kaca; pencuci ketuhar dan longkang mengandungi natrium hidroksida, alkali kuat yang melarutkan lemak dan sangat menghakis. Tablet antasid untuk gangguan pencernaan mengandungi bes lembut seperti magnesium hidroksida atau kalsium karbonat, yang meneutralkan asid perut berlebihan tanpa memudaratkan anda. Ubat gigi sedikit beralkali untuk melawan asid yang dihasilkan bakteria pada gigi. Di kebun, petani menabur kalsium hidroksida (kapur mati) atau kalsium oksida untuk menaikkan pH tanah berasid supaya tanaman tumbuh lebih baik.

Garam di mana-mana

Garam jauh lebih daripada natrium klorida dalam makanan anda. Natrium hidrogenkarbonat (soda penaik) membuatkan kek naik dan meredakan sengatan berasid. Kalsium karbonat ialah garam dalam kulit telur, marmar, kapur dan batu karang. Kalsium sulfat ialah plaster Paris, digunakan untuk simen tulang. Baja ialah garam yang dipilih untuk memberi makan tumbuhan: ammonium sulfat, ammonium nitrat dan ammonium fosfat membekalkan nitrogen, fosforus dan kalium yang diperlukan tanaman. Mengenali sebatian ini sebagai garam, dan mampu menamakan asid dan bes asalnya, ialah kemahiran yang diuji Kertas 2. Simpan jadual asid, bes dan garam biasa di sisi ketika mengulang kaji.

Peneutralan yang boleh anda lihat

Tindak balas paling berguna dalam bab ini ialah peneutralan:

asid + alkali → garam + air

Dipermudah kepada ion, ia hanyalah H⁺ + OH⁻ → H₂O. Ini bukan abstrak. Apabila anda mengambil antasid, magnesium hidroksida bertindak balas dengan asid hidroklorik dalam perut anda:

Mg(OH)₂ + 2HCl → MgCl₂ + 2H₂O

Sengatan lebah sedikit berasid, jadi ubat buku teks ialah alkali lembut seperti soda penaik; sengatan tebuan pula beralkali, jadi sapuan cuka membantu. Petani meneutralkan tanah berasid dengan kapur, dan kilang meneutralkan sisa berasid sebelum melepaskannya. Anda dapat melihat idea yang sama di makmal setiap kali anda menjalankan peneutralan asid dan alkali atau pentitratan.

Skala pH, dijadikan nyata

Skala pH dari 0 hingga 14 mengukur betapa berasid atau beralkalinya sesuatu larutan: di bawah 7 berasid, 7 neutral, di atas 7 beralkali. Petani menguji pH tanah kerana kebanyakan tumbuhan menyukai julat yang sempit; pemilik akuarium memerhati pH air mereka; kolam renang didos supaya kekal sedikit beralkali. Penunjuk semula jadi menjadikan skala itu kelihatan, jus kubis merah bertukar merah jambu dalam asid dan hijau dalam alkali, satu eksperimen rumah yang menarik dan peringatan bahawa penunjuk hanya bertukar warna mengikut pH.

Air keras dan sabun

Sesetengah air paip mengandungi ion kalsium dan magnesium terlarut, menjadikannya “air keras”. Ion ini bertindak balas dengan sabun membentuk kekat yang sukar dibilas, sebab itu sabun kurang berbuih di kawasan tertentu. Menambah natrium karbonat (soda pencuci) melembutkan air dengan mengenapkan ion kalsium sebagai kalsium karbonat yang tidak larut. Contoh kecil ini menyatukan garam terlarut, tindak balas pemendakan dan kegunaan harian dalam satu idea, dan menunjukkan sekali lagi bahawa asid, bes dan garam bukan tajuk makmal semata-mata, tetapi kimia yang menyokong tugas rumah yang paling biasa.

Menukar kimia harian menjadi markah

Pelajar yang cemerlang dalam bab ini ialah mereka yang boleh bergerak dua hala: daripada takrif kepada contoh, dan daripada produk rumah kembali kepada kimianya. Apabila anda seterusnya mencapai cuka, antasid atau sebeg baja, namakan asid, bes atau garam dan tindak balas yang terlibat. Tabiat itu menjadikan ulang kaji sesuatu yang tidak dapat anda lupakan.

Jika takrif kuat lawan lemah, atau asid lawan alkali, masih berbelit-belit, pelajaran dalam talian satu-ke-satu yang ringkas boleh meluruskannya dengan contoh terkerja daripada kehidupan sebenar. Guru kami mengajar dalam bahasa Inggeris dari RM50 sejam, dan anda boleh bermula dengan percubaan satu jam berbayar untuk melihat sama ada ia sesuai untuk anak anda.